Dulce Caramelo

Dulce Caramelo, tuo kultakarvainen komistus, tunnetaan myös lyhyemmin nimellä Ramirez. Ori on ihanteellinen ritariratsu, se on rohkea, rauhallinen, eikä pelkää mitään ja laukkaa vaikka suoraan palavaan metsään jos ratsastaja niin pyytää. Ei kannata kuitenkaan luulla että hevonen olisi liian helppo tai tylsä, sillä se ei todellakaan ole aloittelijoiden ratsu. Vaikka Ramirez on perusluonteeltaan rauhallinen ja kiltti, se on silti voimakas eläin joka ei aina osaa katsoa tielleen. Taluttaessa saa varoa varpaita, sekä käyttää napakoita käskyjä, jotta hevonen pysähtyisi. Vierellä se kulkee kyllä nätisti, mutta orilla on tapana pistää mutkia suoriksi, eikä olisi ensimmäinen kerta kun se jyrää taluttajan joka ei saa sitä pysähtymään. Hoitaessa seisoo nätisti paikoillaan, välillä hamuten herkkuja tai hoitajan hiuksia. Varusteetkin menevät kivuttomasti päälle.

Ramirez tarvitsee selkäänsä kokeneen ratsastajan, että pääsee kunnolla loistamaan. Ori menee hämilleen puolivillaisista avuista ja käskyistä, joten jos satulassa on osaamaton ratsastaja, hevosen kanssa oleminen saattaa tuntua tappelulta kun se ei teekkään mitä pyydetään. Se ei osaa lukea virheliikkeitä ja varsinaisia apuja toisistaan. Ori on itse kärsivällinen, joten yleensä treeni loppuukin ratsastajan hermostumiseen, eikä hevonen tajua miksi, onhan se sentään yrittänyt.
Kokeneen ja napakan ratsastajan kanssa kultakarva liikkuu ja tottelee. Se tarvitsee vahvat avut ja kun ratsastaja osaa ne antaa, ori kulkee kuin ajatus. Parhaimmillaan se on vahva, nopea ja notkea, eikä ajattele kahdesti jos satulasta jotain käsketään.